Hayatımızda her konuda olduğu gibi gıda israfına da çok dikkat etmemiz gerekiyor.

İsraftan kaçınmak hem dini bir yükümlülük hem de toplumsal ve insani bir davranıştır.

Yüce kitabımızda da ‘’Yiyin, için fakat israf etmeyin’’ buyurulmaktadır.

Nimete ve emeğe karşı en büyük saygısızlık değil midir israf etmek.

8 milyara yaklaşan ve artmakta olan Dünya nüfusunun gıda ihtiyacı da artmakta. Böyle bir durum varken gıda israfı insanlığa yapılan en büyük kötülük değil midir?

Türkiye Ziraat odaları Birliği (TZOB) Başkanı Şemsi Bayraktar’ın gıda kayıpları ve israfına ilişkin basın açıklamasını gördüm, açık söylemek gerekirse hem ürperdim, hem de şaşırdım, bu kadarını tahmin etmiyordum, rakamlar vahim ve endişe verici, eminim ki okuyunca siz de şaşıracaksınız.

(TZOB) Başkanı Şemsi Bayraktar’ın gıda israfı ile ilgili tespitlerine bir bakalım isterseniz;

-Her lokma, kayıp ve israf edilmeyecek kadar değerlidir

-Tarladan sofraya kadar olan kayıp miktarı 18 milyon tona denk geliyor

-Türkiye’de her yıl 7,7 milyon tondan fazla gıda israf ediliyor

-Her gün 6 milyon ekmek çöpe gidiyor

-İsrafın yüzde 61’i evlerde, yüzde 26’sı gıda hizmeti veren işletmelerde, yüzde 13’ü ise gıda satıcılarında meydana geliyor

-Dünya Gıda ve Tarım Örgütü verileri hali hazırda 828 milyondan fazla insanın gıda güvenliğinin olmadığını yani açlıkla mücadele ettiğini gösteriyor

-Dünyadaki gıdaların yüzde 14'ü hasat, taşıma, depolama ve nakliye aşamasında kaybedilirken, yüzde 17'si de tüketici tarafından israf ediliyor

-İsrafla mücadele tarladan başlamalıdır. Üreticilerin öncelikle yetiştirme ve hasat teknikleri konusunda bilgilendirilmesi gerekiyor

-2020 sezonunda istatistiği tutulan 63 üründe, toplamda 118 milyon ton olan üretimin 10,3 milyon tonu yani yüzde 8,7’si hasatla birlikte sofraya ulaşana kadar kaybedildi

-2050 yılına kadar artan nüfusu besleyebilmek için mevcut üretimin yüzde 60 oranında artırılmasına ihtiyaç vardır

-Tarladan sofraya kadar yüzde 25 ile 30’larda olan gıda kaybı ve israfının insani boyutu bir yana, ekonomik boyutu da çok büyük rakamlara ulaşıyor

-2020 yılı hane halkı gıda ve alkolsüz içecekler için yapılan harcama dikkate alındığında 176 milyar lira gıda kaybı ve israfı bulunuyor

-2020/2021 sezonunda tahıllarda, nihai tüketiciye varmadan 2,8 milyon tonluk kayıp meydana geldi. Arz açığımız bulunan ve bu nedenle net ithalatçı konumunda olduğumuz bu ürünlerde böyle bir kayıp lüksümüz olmamalıdır.

Bu rakamları gördükten sonra birey olarak israftan olabildiğince kaçınmak olmazsa olmazımızdır.

Devletimizin ve ilgili kamu kurumlarının da tarımsal üretimin arttırılması ve yeni tarım alanları oluşturması, Ulu önder Atatürk’ün deyimiyle ‘Milletin Efendisi’ olan köylüye ve çiftçiye yeni destekler uygulamasını bekliyoruz.

Kalın sağlıcakla…             

Yayın Tarihi: 17/07/2022 - 18:07